刃角角度对滑雪板的速度和操控性能有以下影响：
速度方面：
较小的刃角角度（例如 87° - 88°）：在平坦和较缓的雪道上，能减少与雪面的摩擦，使滑雪板更容易加速，滑行速度相对较快。但在高速时的稳定性和控制可能会稍弱。
较大的刃角角度（例如 89° - 90°）：在高速滑行时能提供更好的稳定性和抓地力，减少打滑的风险，但也会因为与雪面的接触面积增大，导致摩擦力增加，一定程度上限制了最大速度。
操控性能方面：
较小的刃角角度：转弯时更容易切入雪面，动作更灵活，适合做快速的小半径转弯和技巧动作。但在硬雪和冰面上的抓地力相对较弱，可能会影响控制。
较大的刃角角度：在硬雪和冰面上能提供更强的抓地力，使得转弯更加稳定和可控，尤其在刻滑时更容易保持刃的抓地。但在做较大幅度的转弯动作时，可能需要更大的力量来压刃。
综上所述，刃角角度的选择需要根据个人的滑雪风格、雪况以及技术水平来综合考虑，以达到速度和操控性能的平衡。